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Introduction Publications Working Papers Single page summaries Presentations Links		Profilo generale Questo progetto è volto allo sviluppo di provvedimenti soprannazionali finalizzati a recepire e rispondere alle insicurezze dei consumatori in campo alimentare. Esso vuole fornire un importante contributo in relazione ai temi segnalati dal "White Paper" sulla Sicurezza Alimentare, e che saranno competenza della prossima Autorità Europea sulla Sicurezza Alimentare (EFSA) secondo quanto disposto dalla nuova Legge Europea sull'Alimentazione. Il progetto mira quindi a contribuire in maniera sostanziale alle prossime azioni sopranazionali che riguarderanno la fiducia dei consumatori in relazione all'alimentazione a livello europeo. Ai fini di una azione armonica e mirata esso è stato concepito come un articolato progetto di ricerca sulla fiducia dei consumatori e sulle condizioni istituzionali che la favoriscono e/o favoriscono costruttivi sviluppi dei processi di sfiducia innescati dalle crisi alimentari. A questo scopo si è voluto tenere in considerazione non solo la configurazione dell'Unione, ma anche le caratteristiche istituzionali delle nazioni membro. I risultati della ricerca in corso sono infatti essenzialmente volti a illuminare le variazioni sistematiche e storicamente radicate in diverse culture alimentari nazionali delle condizioni di produzione della fiducia nelle diverse nazioni. Questo approccio faciliterà inoltre una articolata comprensione degli esiti delle iniziative delle politiche europee. Tenendo conto di tali obiettivi, sarà importante costituire e implementare un efficiente collegamento tra diversi gruppi di interesse coinvolti, i servizi della Commissione (per esempio, i DG Consumer Protection, DG Agricolture, DG Enterprises, DG Research) e, laddove possibile, la prossima Autorità Europea per l'Alimentazione, nonché l'organizzazione Europea per la Standardizzazione. Obiettivi scientifici L'obiettivo più generale della ricerca è quello di investigare le condizioni sociali e istituzionali per la creazione e il mantenimento della fiducia dei consumatori nell'alimentazione e per un'adeguata e costruttiva gestione delle crisi alimentari. Il progetto è più specificatamente indirizzato all'identificazione e all'analisi dei fattori che determinano la fiducia nella fornitura alimentare e delle fonti di informazione. Questi fattori includono per esempio il diverso ruolo che nelle diverse nazioni svolgono gli attori del mercato (produttori, distributori, ecc.), le autorità pubbliche, le organizzazioni di consumatori, i media, ecc. Progetto di ricerca e diffusione dei dati Il progetto prevede l'articolazione di studi di caso nazionali e di analisi comparative che includono differenti tipi di dati. Accanto ad un sondaggio rappresentativo delle opinioni dei consumatori in sei paesi europei - Danimarca, Germania, Italia, Norvegia, Portogallo e Regno Unito - in materia di cultura e sicurezza alimentare, si stanno infatti sviluppando altrettanti studi istituzionali sulla cultura alimentare, la configurazione delle politiche e del mercato. Tali studi istituzionali a livello nazionale sono basati sulla raccolta e l'analisi di documenti (ufficiali e non) di varia natura e su interviste con una serie di esperti selezionali; essi sono inoltre affiancati da un analogo studio a livello delle istituzioni comunitarie. Per monitorare in modo più specifico l'intero spettro del sistema alimentare sono stati messi a fuoco, in ogni studio nazionale e in quello a livello europeo, due classi di alimenti specifici: la carne di manzo - un settore in crisi e in via di trasformazione - e il pomodoro, un settore meno controverso ma certo non statico. Nell'identificazione e nell'applicazione di strategie di promozione della fiducia uno spazio di rilievo vuole essere dato al dialogo tra gruppi di consumatori e autorità pubbliche. Queste gruppi rappresentano i destinatari finali principali del piano di diffusione dei dati insieme allo SME, ad altri gruppi di interessi rilevanti, alle Commissioni Europee inerenti (DG Consumer Protection, DG Agricolture, DG Enterprises, DG Research), alla prossima Autorità Europea per l'Alimentazione, all'organizzazione Europea per la Standardizzazione CEN, e a organizzazioni internazionali come il WHO, la FAO, il JECFA. Risultati attesi Il progetto vuole fornire un'analisi poliedrica e multidisciplinare dei fondamenti della fiducia e della sfiducia dei consumatori nel campo dell'approvvigionamento alimentare nell'Europa attuale, con un'attenzione particolare agli effetti delle differenti caratteristiche istituzionali nazionali. Tutto ciò favorirà una comprensione del ruolo del cittadino e del consumatore che potrà essere rilevante per la gestione delle politiche in materia di alimentazione, con l'obiettivo di creare un sistema alimentare europeo affidabile e rispondente alle esigenze dei consumatori nei diversi paesi, nonché un'analisi critica delle strategie alternative per gestire la fiducia e la sfiducia da parte dei vari attori del sistema alimentare.