Fødevareskandaler øger tilliden til fødevarer

Forbrugeres tillid til fødevarer er størst i lande, som har været mest påvirket af fødevareskandaler og –kriser, som for eksempel Storbritannien, mens tilliden er lavest i lande som Italien, der generelt er kendt for god fødevarekvalitet. Etablering af nye institutioner for fødevaresikkerhed har i flere lande fremmet tilliden til fødevarer, men forbrugernes tillid forsvinder, hvis institutionerne ikke formår at løfte opgaven effektivt. Især de nordiske forbrugere forventer, at myndighederne beskytter dem.

Det viser en ny europæisk undersøgelse af forbrugertillid. Undersøgelsens mange konklusioner er samlet i en bog, der præsenteres på et fødevaresociologisk seminar torsdag den 14. december.

Trust in Food-undersøgelsen er foretaget blandt repræsentative udvalg af befolkningerne i Danmark, Norge, Storbritannien, Tyskland, Italien og Portugal. Desuden er der gennemført studier af fødevaresektoren og fødevarepolitikken i de samme lande og i EU. Projektet er finansieret gennem EU’s 6. rammeprogram og er koordineret af seniorforsker Unni Kjærnes fra Statens Institutt for Forbruksforskning i Oslo. Lotte Holm fra KVL – Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole og Bente Halkier fra RUC har koordineret arbejdet med studierne af fødevaresektoren.

Yderligere oplysninger hos Lektor Lotte Holm, Institut for Human Ernæring, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, tlf. 35 28 24 96, loho@kvl.dk.

Fødevaresociologisk seminar:

Trust in food in Europe

On the social and institutional conditions for the production of consumer trust in food

Unni Kjærnes Statens Institutt for Forbruksforskning, Norge

Tid: Torsdag d. 14. December kl 14-15.30 (NY tid)

Sted: Auditorium 3-20, Thorvaldsensvej 40, Frederiksberg

Unni Kjærnes vil fremlægge hovedresultaterne af EU-projektet ”Trust in Food”. Projektet handlede om befolkningens tillid til fødevarer og undersøgte betingelserne for forbrugertillid til fødevarer i seks europæiske lande. Det fulgte institutionelle og politiske ændringer i kølvandet på EU's nye fødevarepolitik, der blev lanceret efter kogalskabsskandalen i 1996.

Unni Kjærnes vil bl.a. præsentere resultaterne af en spørgeskemaundersøgelse der blev gennemført for at afdække befolkningens tillid til fødevarer og til fødevaresektorens aktører i Danmark, Norge, Tyskland, England, Italien og Portugal. Desuden vil institutionelle analyser af fødevaresektoren og fødevarepolitikkerne i de seks lande og i EU blive præsenteret og diskuteret.

Unni Kjærnes er seniorforsker ved Statens Institutt for Forbruksforskning, Oslo, Norge og har været koordinator af EU projektet Trust in food. Unni Kjærnes har i mange år beskæftiget sig med fødevare- og ernæringspolitik, risiko og fødevaresikkerhed samt tillidsrelationer i fødevaresektoren.

Seminaret er arrangeret af den fødevaresociologiske gruppe ved Institut for Human Ernæring, KVL. Deltagelse er gratis, men tilmelding er nødvendig til: loho@kvl.dk

Vel mødt

Lotte Holm

Den fødevaresociologiske gruppe, Institut for Human Ernæring, LMC /KVL

Publikationer fra Trust in Food projektet (yderligere oplysninger: www.trustinfood.org

Kjærnes, U., Harvey, M. & Warde, A. (forthcoming, 2006). Trust in Food in Europe. London: Palgrave Macmillan.

Kjærnes, U, Dulsrud, A & Poppe, C. (2006). Contentions over Food Safety: The Significance of Consumer Trust. I: Ansell, C & Vogel, D.  (eds). What’s the beef? The contested governance of European food safety.  Cambridge: MIT press, p. 61-80.

Halkier, B. & Holm, L. (eds) (2006). Shifting responsibilities for Food Safety in Europe. Special Issue of Appetite, 47, p 127-195

Kjærnes, U., Poppe, C. & Lavik, R. (2005). Trust, Distrust and Food Consumption. A Study in Six European Countries. Project Report No 15. Oslo: The National Institute for Consumer Research.

Poppe, C. & Kjærnes, U. (2003). Trust in Food in Europe. A Comparative Analysis. Professional Report No.5. Oslo: The National Institute for Consumer Research.